Ferran Adrià, considerado como uno de los chefs más influyentes del mundo y fundador de El Bulli, anunció que está en busca de 20 colaboradores para su nuevo proyecto: Bulli 1846. La selección de profesionales ya comenzó, pues se espera que este laboratorio de innovación gastronómica abra sus puertas en 2022. ¿Te unes? Convocatoria Los filtros comienzan a través de tres...
Entre la palabra “México” se lee el mariachi, los chiles en nogada y el maguey. El pulque, el tequila, el mezcal, y sus derivaciones, son las bebidas que logran llevar el espíritu de la planta a la botella. Pero qué pasa si la planta muere. Existen alrededor de 211 especies de agave en América. México cuenta con 159 y sólo Oaxaca...
Los conocemos por las grandes contribuciones que hicieron a la historia y aunque a menudo pensamos en ellos como estos seres míticos que se dedicaban todo el día a ser brillantes y pronunciar frases célebres, la realidad es que tenían tantas fallas como cualquiera. Conoce sus historias de barra y ve con quién compartes aficiones etílicas. Winston Churchill Fue uno de...
El diseño de este lugar no es oriental tradicional, sino sofisticado y contemporáneo. De hecho, no parece un restaurante japonés, hasta que te sirven el primer plato; pues el concepto es una fusión de la gastronomía oriental (tailandesa, coreana y japonesa) con toques californianos e ingredientes que se adaptan al paladar mexicano. Se trata del restaurante The Sushi on...
Preparar el sushi perfecto exige buen nivel en ciertas habilidades culinarias, además de cuchillos con hojas bien afiladas y delicadas. El producto también debe de ser adecuado y tratado con sumo cuidado: el pescado crudo es una delicia que debe estar a la temperatura adecuada para resultar delicioso e inocuo. Además, el arroz debe de contener el balance perfecto...
Eva Micaela  Millán estuvo gran parte de su vida en Córdoba, municipio de Andalucía en España. Bióloga con dos maestrías, descubrió pronto que su pasión era cocinar. Una vez que identificó este factor, se aventuró en el mundo culinario y llegó a la primer edición de MasterChef España en 2013. Su Picantón acompañado con salsa de cereza, guarnición de lentejas y manzana fue definido...
En Hawái crece la fruta perfecta: el plátano Blue Java. Llamado así debido al color de la piel que cubre a la sustanciosa pulpa. Pero, ¿porqué es ideal? Tan solo hace falta pensar en su consistencia suave, como la de un helado, y en su sabor, que recuerda al de la vainilla. De ahí que en su país de...
¿Qué hace “clásico” a un restaurante? Más allá de ser una experiencia redonda para el comensal –reflejada en el servicio, la calidad y el ambiente adecuado–, ser considerado uno de los restaurantes clásicos de México implica más. Leer: La crema y nata: los platillos más emblemáticos de los restaurantes clásicos de México Un común denominador es que se han ganado un...
En la isla de São Miguel, en Azores, Portugal, hay plantaciones de té únicas. Y es que, además del verde de las parcelas, hay flores de naranja y hortensias violetas junto a manantiales de fuego (por ser una zona volcánica) que espesan el aire con vapor. Por eso, cuando el agua de manantial se combina con uno de los...
En Ciudad de México cada vez se abren más restaurantes con nuevas propuestas culinarias. Entre todos ellos a veces es posible distraerse de aquellos sitios que ya existían desde antes, pero que –conforme pasa el tiempo- perfeccionan sus técnicas para avanzar hasta convertirse en clásicos. Estos son algunos de los que ya tendrías que conocer. Havre 77 https://www.instagram.com/p/B474nukj84b/ El libro del chef...
- Publicidad -

Lo más visto