Canadá se ha convertido en un destino cada vez más popular, en parte, gracias a que su extenso territorio pasa por un verano e invierno muy bien definidos, y esto genera una oferta turística amplísima. Las diferentes provincias se han hecho de una propuesta que incluye actividades al aire libre como hiking, esquí, glamping; culturales, que engloban festivales de street art,...
Fueron 38 productos aprobados, ¿te parecen pocos? Si tomamos en cuenta que durante los últimos meses la autorización del uso de cannabis en productos medicinales (o no) ha sido un tema de debate, este podría ser un gran avance. Sin embargo, la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) anunció la liberación de los permisos para que...
El primer Espresso Roast de Starbucks se sirvió hace más de 40 años, pero la mezcla fue creada en 1975 por Dave Olsen, uno de los líderes originales de Starbucks. Se trata de una mezcla especial de granos de café originarios de Latinoamérica y Asia, tostados de forma intensa para capturar sus notas aromáticas y dulces. ¿Pero qué es...
La alta gastronomía sigue siendo el foco principal de Millesimé, el evento que desde hace algunos años reúne a los chefs más famosos del mundo y a los incansables buscadores de los deleites más vanguardistas para su paladar. La edición 2018 del evento hará hincapié en la forma en que las nuevas tecnologías, la globalización y la personalización de las...
Enrique Olvera, dueño de Pujol en la CDMX y Cosme en Nueva York prefiere atender sus restaurantes que ser uno de esos chefs que brillan en televisión. Sin embargo, cuando se le acercó Netflix para que participara como jurado en un reality gastronómico, Todo el mundo a la mesa (o The Final Table), el chef decidió alejarse un poco...
Su papá es nada más y nada menos que Juan Mari Arzak, uno de los creadores de la nueva cocina vasca que cambió la gastronomía del mundo para siempre. Su hija siguió sus pasos para posicionarse como una de las cocineras más importantes en el planeta. Por ello si ella te dice dónde tienes qué comer cuando visites San Sebastián,...
Parece una broma o el inicio de un thriller, pero es una historia cierta, pues inexplicablemente manadas de venados de, al menos, 22 regiones de Estados Unidos y varias de Canadá empezaron a comportarse de una manera extraña. Y es que adquirieron una infección llamada caquexia crónica (CWD por sus siglas en inglés), popularmente conocida como “enfermedad del venado...
Una de las guías de restaurantes más respetables en el mundo es la Michelin, que siempre se había enfocado en la gastronomía de un país o región. No obstante, por primera vez en su historia, publicó una lista basada en una especialidad regional, se trata de una edición especial dedicada a una de las cocinas más famosas del mundo:...
No es un secreto que Anthony Bourdain era el más grande fan de todo lo que tuviera que ver con la cultura japonesa. No sólo le dedicó varios textos en sus libros, también exploró sus sabores a través de sus programas de televisión. Cuando en entrevistas le preguntaban dónde le gustaba comer más, respondía que elegía Tokio sin pensarlo. Por...
tendencias gastronomicas de 2019
Los tiempos están cambiando, y con ellos, la gastronomía. La tecnología, la globalización y las nuevas generaciones están provocando que los restaurantes cambien su forma de operar. La industria creció un 8.6 el año pasado, con respecto a 2016. Según un análisis de la agencia Mero Mole, esto indica que cada vez buscaremos más lugares que ofrezcan sigan las tendencias...
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