Sunset in Santa Monica, iStock
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California es uno de los mejores destinos en Estados Unidos para los sibaritas. Los creadores de la afamada Guía Michelin lo saben y por eso anunciaron que este 2019 se publicará una edición especial enfocada únicamente en el llamado Estado de Oro. Se trata de la primera Guía Michelin regional de todo el país.

Algunos aseguran que la tendencia farm to table inició justo con la cocina californiana y aunque no es un dato seguro, lo que sí es un hecho es que a California se le reconoce como líder en ella. De ahí que la Guía Michelin incluirá restaurantes en Monterey, Orange County, Sacramento, Los Ángeles, San Diego y Santa Bárbara, además de las áreas que ya cubría: San Francisco y el Wine Country.

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Yesterday we announced the launch of our brand new guide: California! We had the chance to have chef @michaeltusk, chef @valmcantu, chef @chefalvinleung and chef @sungmosu with us to celebrate this exciting news. They cooked an amazing tasting menu for our guests using products from California 😋 Fresh Run Farm vegetables & herbs, Tsar Nicoulai golden osetra caviar @michaeltusk @quince_sf Tacos de Hongos: grilled and smoked locally foraged mushrooms, Tierra Vegerables heirloom masa tortillas, mushroom mole @valmcantu Striped Bass: Lotus seed, arugula ginger salsa, red wine kumquat sauce @chefalvinleung Tteok Galbi: Beef short rib, pork jowl, chicken cartilage, charred vegetable and doenjang jus @sungmosu Sweet Finale @golden1center The restaurants selection will be revealed in June, stay tuned! .⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ #MICHELINGuide #MICHELINguideCA #michelinstar #michelinrestaurant #michelinguidefood #California #Sacramento #ValCantu #MichaelTusk #AlvinLeung #SungJaeAnh #finedining #tasty#gourmet #foodie #foodphotography #foodgram #food #foodpic @visitsacramento #visitsacramento @visitcalifornia #visitcalifornia

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Para Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías Michelin, California goza de algunas de las mejores granjas del mundo, así como viñedos y ganadería que producen ingredientes de calidad inigualables. Eso, unido a la creatividad de los chefs locales, marcó la diferencia para tomar la decisión de crear una Guía Michelin solamente de ese estado.

La Guía Michelin California 2019 es un proyecto apoyado por Visit California, la oficina de turismo del estado. Su lanzamiento será en junio, específicamente en un exclusivo evento en Huntington Beach. Así que habrá que estar pendientes a las nuevas estrellas Michelin que tendrá California y Estados Unidos. ¿Cuántos alcanzarán el máximo galardón?